Yorkshire Pudding

In English, ‘pudding’ can be used for a variety of dishes – not only the one known in Japan (which is caramel custard pudding), and not only desserts. Yorkshire pudding is part of a dinner, usually with roast beef or sausages. It is made with a simple batter of flour, milk and eggs, whisked and then baked in an oven at 220 degrees Celsius for 30 minutes, until it rises and browns. It is nice with gravy. Yorkshire puddings can also be used to make desserts, with blackberry and apple mixed in, for example.

イギリスのレストランでメニューに書かれている ‘pudding’は、’デザート’という意味です。日本風プリン、キャラメルカスタードプディングも含まれます。ローストビーフやターキーに添えるYorkshire puddingは、デザートではなく、小麦粉、牛乳、卵を練ってオーブンで焼いたもので、お肉にかけるグレービーというソースがよくあいます。この生地でブラックベリーやりんご等、果物を入れて焼くと、デザートとしてもいただけます。今回は、ソーセージを入れて、デイナーの一皿にしました。